El consumo de frutas y verduras en México cayó 30% y el de frijol casi 50% en los últimos 30 años: UNAM

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Desde hace 30 años existe en México una transición alimentaria que no ha concluido y en ese periodo el consumo de frutas y verduras cayó 30 por ciento y el de frijol casi 50 por ciento, expuso Elsy García Villegas, especialista en Ciencias de la Salud por la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM. La especialista consideró que uno de los factores es que los antiguos mercados han sido sustituidos por plazas y tiendas de autoservicio.