«La memela no tiene un origen definido, no es de Villa Oluta y tampoco es de Juan Diaz Covarrubias, Veracruz».

- en Carrusel, Estado, Municipios Sur
Dicho platillo tradicional mexicano se preparara en muchas regiones del país, cómo por ejemplo en Puebla, dónde posiblemente proceda su origen. De ahí esa tradición paso a Orizaba, hasta que llegó al sur de Veracruz a través de gente que emigro de esas regiones, dándole cada uno su toque único y especial, agregándole diversos ingredientes propios de cada región.