«La memela no tiene un origen definido, no es de Villa Oluta y tampoco es de Juan Diaz Covarrubias, Veracruz».
Dicho platillo tradicional mexicano se preparara en muchas regiones del país, cómo por ejemplo en Puebla, dónde posiblemente proceda su origen. De ahí esa tradición paso a Orizaba, hasta que llegó al sur de Veracruz a través de gente que emigro de esas regiones, dándole cada uno su toque único y especial, agregándole diversos ingredientes propios de cada región.
